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¿Que son los alimentos?
El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por
los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos:
* Nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de
las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.
* Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones
gratificantes.
Valor nutritivo de los alimentos
Este viene dado por la cantidad de nutrientes que aportan a nuestro organismo cuando son consumidos. Estos nutrientes pueden ser lípidos, glúcidos, proteínas, vitaminas y minerales. El valor nutritivo es diferente en cada grupo de alimentos, algunos alimentos poseen más o menos nutrientes que otros. Es por eso, que para clasificar-los se debe tomar en cuenta el nutriente que más abunda en su composición.
Los alimentos también cumplen distintas funciones en el
organismo.
De acuerdo a su función los alimentos se clasifican en :
º Energéticos
º Reparadores
º Reguladores Alimentos energéticos:
Son aquellos que nos dan la energía necesaria para realizar
distintas actividades y también nos proporcionan calor. El valor energético o
valor caló-rico de un alimento va a depender de la cantidad de energía que puede
proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno.
Alimentos reparadores
No todos los alimentos que ingerimos se queman para producir
energía. Hay un tipo de alimentos llamados reparadores, plásticos o
constructores Son los que nos ayudan a crecer, a reconstruir y a reparar los
tejidos dañados de nuestro cuerpo y a facilitar las reacciones químicas
necesarias para el mantenimiento de la vida.
Alimentos reguladores
Estos alimentos contienen sustancias que utiliza el
organismo en cantidades muy pequeñas para asimilar correctamente los alimentos
y así contribuir a coordinar el funcionamiento del cuerpo. Se considera que
estos alimentos no aportan calorías al organismo.
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Clasificación de los alimentos
Para una alimentación saludable de acuerdo a las
recomendaciones nutricionales para la población venezolana, el INN ha
clasificado los alimentos en cinco grupos de acuerdo a su valor nutritivo y
cada uno está acompañado de un color.
Los granos, cereales, tubérculos y plátanos, están
identificados con el color amarillo; hortalizas y frutas con el color verde;
leche, carnes y huevos con el azul; azúcares con el color gris; las grasas y
aceites vegetales con el anaranjado y para finalizar el guaral de El Trompo,
representa el agua y la actividad física que son el complemento para una mejor
calidad de vida.
La manera en que se dispuso los alimentos en El Trompo,
tiene como finalidad orientar a la población en la selección adecuada y a una
in-gesta balanceada de alimentos que conforman su dieta, es decir, aquella que
proporciona al organismo todas las sustancias nutritivas que favorecen el
crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud.
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¿Para que nos alimentamos?
Nos alimentamos para aportar las calorías y las energías
necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo, si dejaras de comer
los órganos se irían deteriorando uno a uno y al final morirías, que es lo que
pasa en la anorexia extrema , por eso es tan importante tener una dieta
balanceada done estén presentes , proteínas, carbohidratos, vitaminas ,grasas ,
todo hace falta para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
